自然のアガリクスを乾燥させたものが手に入ったら、煎じて飲むのが一番だとされています。煎じることで、アガリクスに含まれる高分子多糖体βグルカン、酵素、ビタミン、アミノ酸などの栄養素をあますことなくとることができます。アガリクスは、繊維の質もとてもいいので、煎じたあとの残りも、食べるようにしましょう。てんぷらや佃煮、煮物、味噌汁の具などにしても美味しくいただけます。
乾燥させたアガリクスを用意します。量は、水１リットルに対して、5～30ｇです。水からそのまま熱し、沸騰したら弱火にして30分ほど煎じます。すぐにこして、冷蔵庫で冷やします。これを、朝の食後と夜寝る前に飲みます。2日間で飲みきるようにしましょう。
アガリクスを煎じるときは、瀬戸物や土瓶、ホーロー、耐熱ガラスなどを使用し、冷蔵庫で保存するときにも、土瓶やホーロー、耐熱ガラス、また煮沸したガラス瓶などを使用します。煎じたものは、好みに応じて、冷やしたり温めたりして飲んでも大丈夫です。
日本でのアガリクス研究の第一人者・故岩出亥之助博士による岩出式の方法も紹介します。身体の状態がかなり悪い場合、1日に50～100ｇ程のアガリクスを使用します。
乾燥アガリクスをガーゼの袋に入れ、2リットルの水で沸騰させ、弱火にして１時間煮たあと、ガーゼの袋を取り出します。このガーゼ袋を別の鍋に入れ、500ミリリットルのホワイトリカーを注ぎ弱火で煮詰まらないよう気をつけながら1時間煮ます。このふたつをいっしょに鍋に入れ、全体が1～1.5リットルになるまで煮詰めます。これで完成です。お湯とお酒でそれぞれ別々に煎じたものを、最終的にあわせてもう一度煮詰めるのがポイントですね。これを、1日2～3回に分けて飲みます。冷蔵庫で、5～7日くらいはもつそうです。
煎じて飲むのが一番だとわかっても、なかなか時間が取れない人や、病気療養中の人には、難しいことがあります。そんなときは、アガリクスの液体（エキス）タイプのレトルトパックが便利です。各メーカーから発売されている液体（エキス）アガリクスは、コップに移してそのまま飲んだり、水やお湯で薄めて飲んだりことができます。独特のにおいが気になる人は、梅干をつぶしたものと一緒に飲むとにおいが消えてとても飲みやすいですよ。